2012年07月13日
トリーター:今井

“巨大アナゴ”展示中!!


バラエティー番組では、よくタレントさんが釣り上げて、その大きさにビックリしていますね。あの魚を展示していますよ。
相模湾にもすんでいる「ダイナンアナゴ」や「クロアナゴ」という魚種で、1.5メートル位になります。
釣りで採集してくるのですが、大きな釣針がへし折られたり、スナップという釣糸を結ぶ金具が壊されたりして、姿を見ずに海中に消えた大物も多くいました。
「すげぇ~、ひきだったぁ~!」
声だけでなく、ちょっと足が震えている人もいました。
蒲焼にして 10人分以上は優にある巨大アナゴたちが、今だけ 6トンの水槽に泳いでいます。

「蒲焼?大きな奴は、大味だよ!」

はい、毎日耳にしております。
実は、事前に先輩の神応トリーターは、それを試してみるべく、私たち後輩らに巨大アナゴの切り身を分け与えてくれました。
必ずやお客さまに聞かれるであろうことは、前もって調べなければならないのです!
これらは先ず、血抜きをして旨みを保つ処理がしてありました。
調理の決め手は、ココだといっても、過言ではありません!(ただクーラーに放り込んでいては駄目なのです。)
我家では、一日冷蔵庫に置いてから、唐揚げ風にして食べました。
大変美味しかったですよ!嘘じゃありません!
例えるなら、○○○ナゲットみたいな感じで、魚介類の旨みが足されたようでした。

「泳いでいるって?砂に潜ってるんじゃないの?!」

いえいえ、悠々とひれを仰いで、中層に留まるように泳いでいます!
大きくて風格すら感じるほどです。

今年の土用の丑の日は、ウナギではなく“巨大アナゴ”にしませんか?
見ているだけでお腹いっぱいになりますよ!
夏休みいっぱいは、“旬の水槽”に展示していますので、ぜひご覧ください!

アナゴは、漢字で「穴子」と書きます。
大アナゴは「大穴子」なので、大穴狙いの人が、一目見に来て縁起を担いでいるとか?いないとか?

アナゴアナゴ

相模湾ゾーン

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