今、魚屋に行くと、よく生のイカが売られています。ほとんどがスルメイカです。このスルメイカは、夏から秋にかけて旬だといわれています。
スルメイカは日本各地の沿岸に分布しています。そして国内で漁獲されるイカの半分以上がスルメイカなので、別名マイカ（真イカ）とも呼ばれています。

スルメイカの料理は刺身、天ぷら、煮物など生でも、煮ても焼いてもおいしくいただけます。
もし、ごく新鮮なものが入手できた場合、私のおすすめとしては、刺身にして、これにイカの肝臓を和えてから、食べてみてください。一味違った濃厚な味わいになります。

スルメイカは低カロリー、高タンパクでそれにタウリンも豊富で、健康維持に役立ちます。
ただしプリン体も多く含まれているので、尿酸値の高い人は摂りすぎないようにしてください。