きょうは暖かくて春を感じさせるような天気ですね。
そこで今回は魚偏に春と書く『鰆』について少し。
ところでみなさん『鰆』ってどう読むかご存知ですか？
これはサワラと読むんです。

サワラは成長すると名前が変わる出世魚で、

　40cm～ 50cm　→　サゴシ
　50cm～ 60cm　→　ナギ
　60cm以上　　　→　サワラ

なんですよ。
大きいものは 1ｍを超えるサワラもいるそうです。
そして口の中には鋭い歯が生えていて、自分と同じくらいの大きさの魚を捕食してしまうそうです。

でも、食べると美味しいんですよね。
魚偏に春と書くぐらいなので、春が旬と思っている方も多いと思いますが、実は秋から冬が旬な魚なんです。
ではなぜ魚偏に春なのかというと、産卵のため春になると沿岸に現れ、人目に付きやすく「春を告げる魚」といわれるようになったことから『鰆』と書くようになったといわれています。

旬な時期は終ってしまいましたが、魚の中で一番サワラが美味しいともいわれています。
旬な時期にぜひ一度ご賞味ください（＾＾）