えのすいに朝市が登場！
その日に取れたばかりの新鮮な魚をどのようにして食べますか？魚は鮮度が命？今回は、いたみやすいイワシを使って保存食を作ってみませんか？
新鮮なイワシを新鮮なうちに調理。ギュッとおいしさが閉じ込められます。
冷蔵庫などが無かった少し昔の人々から伝えられてきた、食品を長く保存させる方法があります。今回はイワシを使ったアンチョビ作りに挑戦。1ヶ月後にはおいしさがギュっと詰まったアンチョビのできあがり！