桜の花が満開を迎えたこの季節に紹介するのは、チダイ（Evynnis tumifrons）です。
チダイはマダイにかなり近い種で、平たい体にピンクの体色といった、姿形の特徴もそっくりです。
花の季節である春に旬を迎えて、ピンク色の美しい姿から、別名ハナダイとも呼ばれています。

チダイは、エラ蓋の縁に鮮やかな赤い線が入っていることが特徴で、ここを見ればマダイと簡単に見分けることができます。
また、100cmにまで成長するマダイに比べて、チダイは成長しても 40cmくらいまでなので、50cmを超える大型のものは、ほぼマダイで間違いないでしょう。

姿も似ていますが、味もマダイに負けず劣らずおいしい魚です。
刺身はもちろん、美しい姿を楽しめる塩焼きや蒸し焼き、鯛めしなどがおすすめです。
マダイに比べて小型なので、手頃な値段で入手できることや、料理がし易いこともありがたいところです。

えのすいは、新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため、臨時休館中です。
臨時休館中は YouTubeの新江ノ島水族館公式チャンネルで、「貸切えのすい」をLIVE配信しています。
チダイは、3月21日（土）に配信済の「知っておいしい相模湾ゾーン」の中で紹介していますので、そちらをご覧ください。

バックナンバー
［2020/02/29　相模湾旬の魚図鑑 3rd season その2 ワカメ］
［2020/02/29　相模湾旬の魚図鑑 3rd season その1 ヒラメ］

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