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えのすいトリーター日誌

2020.12.04 トリーター:櫻木

2020/12/04 今年のサンマは・・・


“えのすい”の海獣類の餌として使用している魚は種類によって大きさやカロリーに差があります。
そのため、個体に合わせて細かく設定できるようにさまざまな魚種を用意しています。
中でも脂質が多く、カロリーの高い魚として優秀なのがサンマです。

庶民の魚と言われ、旬の時期には特に安価でいただくことができたサンマも近年は不漁続き、いよいよ安い魚とは呼べなくなってきてしまいましたね。
不安なのは高くなってしまうことではなく、地球温暖化の影響で資源自体が減ってきてしまっているのかもということ。
SDGs(持続可能な開発目標)の「14. 海の豊かさを守ろう」にあるように資源を枯渇させず持続可能な形で利用していきたいものですね。
サンマの資源量が回復し、安価な庶民の魚として味わえる日が来ることを心から祈っております。


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